גם ביום העבודה העמוס ביותר אפשר למצוא רגע לעצור, להתכנס מחדש ולתת לצוות הזדמנות להתרענן. פגישות צוות הן הרבה מעבר לעוד פעולה לוגיסטית שמופיעה ביומן, הן הזדמנות להתחבר, להבין את הצרכים, להעלות רעיונות חדשים ולייצר תחושת שייכות וגיבוש. האווירה של המפגש יכולה לשנות את התוצאות והכיבוד יכול להוות חלק נכבד. הוא יכול להיות מסורבל ויכול להיות קליל, נעים ומדויק כמו מגשי האירוח של ארטייסט.
הרעיון של מגשי אירוח יכול להפוך כל מפגש, פרטי ועסקי, לנינוח ומהנה. מנות משובחות מגיעות כשהן מונחות כבר על המגשים וכל שנותר הוא להניח אותם על השולחן ולתת למשתתפים ליהנות מטעמים יוצאי דופן. חברת ארטייסט מתמחה מזה למעלה מ-15 שנה בתחום ונפגשנו איתה כדי לשמוע המלצות שיעזרו לכם להפוך כל פגישת צוות למפגש מלא טעם.
מגשי אירוח הם הפתרון המושלם לפגישות צוות
פגישות צוות יכולות להיות קצרות או ארוכות, עם מספר משתנה של משתתפים והנושאים שעולים בהן יכולים להשפיע על כלל העובדים. מגשי אירוח יכולים לשדרג את כל אלה ולהוציא את העובדים עם הרגשה של מפגש ייחודי ולא עוד אחת ביומן. המנות המוקפדות מתאימות לפורמט הישיבה כשאין צורך לשבת לצד השולחן והן מגיעות חתוכות ומוכנות להגשה.
מקום העבודה יכול לבחור את התפריט תוך התחשבות בצרכים של כולם, כולל אופציות של מנות טבעוניות לאירוח, ללא גלוטן וכל זאת תחת כשרות חלבית. המראה של המגשים מרשים, מלא צבע ושמחה והוא משפיע באופן מידי על האווירה במקום העבודה. האוכל מחבר בין האנשים, יוצר תחושה קלילה ומזמין לשבור את הקרח ולייצר שיחות חדשות.
המלצות לשדרוג פגישת הצוות
חברת ארטייסט הוקמה על ידי עפרה ויניב. השניים זיהו צורך באירוח מרשים, טעים ומדויק, במינימום מאמץ וללא לחץ. מכאן הם יצאו בקונספט של מגשי אירוח חגיגיים, יוקרתיים והכי חשוב, טעימים. המגשים מתאימים לאירועים קטנים וגדולים ולישיבות עבודה. מתוך הניסיון הרב, השניים שיתפו אותנו בהמלצות לשדרוג טעים של כל פגישת צוות.
בחירה במנות ביס
ישנם מרכיבים שונים שמשפיעים על ההצלחה של הפגישה כאשר הכיבוד יכול לשנות את האווירה. ״בחירה במנות ביס קטנות יכולה להיות הפשוטה והנוחה ביותר.״ אומר יניב ומוסיף: ״המבנה של המנה חשוב כשהוא צריך להיות בנוי משכבות נכונות כשהחיבור הנכון מאפשר לקחת את המנה בקלות ומבטיח טעם ייחודי.״
פטיפורים מלוחים יכולים להיות בחירה מצוינת כשהם מגרים כבר ממבט ראשון. מבחינת הטעמים מדובר במגש האולטימטיבי עם טארט טאטן עגבניות ובלסמי במילוי גבינות, פולנטה תירס עם ראגו פטריות, מאפה אספרגוס ושברי פיסטוק, מאפה זעתר ומאפה חצילים עם קרמבל מלוח.
שמירה על איזון טעמים
״בכל מגש צריך להיות איזון של טעמים ומרקמים״ מסבירה עפרה. השילוב הנכון יוצר תחושה של שפע בלי ליצור תחושה של עומס. בפגישות המתקיימות בעבודה יש לחשוב על טעמים שלא יהיו כבדים מדי וזאת כדי לא להפריע למהלך הפגישה ולאפשר חזרה ליום העבודה.
מאפי בצק עלים נותנים מענה מעולה עם קונכיות במילוי פולנטה ואספרגוס ובמילוי ריקוטה, גבינת שמנת ובולגרית. דוגמה נוספת היא מגש מאפי בוקר שמתקבלים באהבה בכל שעה. מומלץ לאזן את ההגשה עם מגש ירקות אנטיפסטי או ירקות טריים שטופים וחתוכים לצד מטבל יוגורט וטחינה ירוקה.
מבחר שלא מעמיס
אחת ההמלצות היא לא להעמיס ולשמור על איזון. הדבר נכון הן לכמות המנות והן למבחר וכשמציגים את המנות בצורה נכונה, כפי שהן על המגשים, הן נראות טוב וכל אחד יכול לבחור בקלות מה הוא רוצה לאכול. בבחירה יש לחשוב על מספר המשתתפים בפגישה וככל שיש פחות אנשים כך כדאי לצמצם את המבחר כדי שאף אחד לא ירגיש שהוא ״פספס״ מנה.
במקביל לכך, יש לחשוב על השעה של הפגישה וככל שהשעה מאוחרת יותר כך יש להציע יותר אפשרויות והן יכולות להיות משביעות יותר. למשל בבוקר יתאימו מגשי גבינות, עוגיות מלוחות וגפרורי בצק עלים עם גבינות גאודה ופרמז׳ן. לעומת זאת בצוהריים יתאימו מנות כמו לזניה, פיצות אישיות וכריכוני שווארמה טבעוניים. כדאי גם להתחשב במשתתפים טבעונים או שנמנעים מגלוטן ולא לשכוח להציע לפחות אפשרות אחת מתוקה כמו בראוניז אישיים או פטיפורים מתוקים.
